光山，作为河南信阳的一颗璀璨明珠，不仅有优美的天然风景，还有琳琅满目的美食。那么，河南信阳光山有什么好吃的呢？接下来就带你走进这个美食的全球，一起来探索吧！

1.糍粑：香甜的传统美味

开门见山说，得提一提光山的特产——糍粑。它是用纯糯米制成的，制作起来非常简单，但吃起来却是别有风味。糯米洗净蒸熟后，经过打团切块的工序，存放起来后可以随时享用。糍粑可以煎、煮、烤，粘上糖吃，香甜可口，让人回味无穷。你试过用糍粑搭配其他食材吗？总有新的惊喜等着你去发现哦！

2.臭豆腐：让你爱不释口的小吃

接下来，不能错过的就是臭豆腐了。虽然闻起来有些让人却步，但它的味道完全让人上瘾。尤其是青椒炒臭豆腐，配上新鲜的青椒和蒜，口感丰富，色香味俱全。在光山，臭豆腐可是小吃摊上经常见到的美食，你敢尝试吗？

3.腊肉：过年必备的年味

每当过年的时候，光山的腊肉便成了家家户户的“年货”。与熏肉有所不同，光山的腊肉采用盐腌的方式，天然风干。这样的腊肉，即使没有放在冰箱里，照样可以保存很久。在春节的时候，切一块腊肉炒菜，完全是年的味道。你有没有想过，腊肉可以用来制作什么样的美食？

4.炒泥鳅：乡间的美味

在光山，炒泥鳅是一道极具地方特色的菜。泥鳅与季节性产物青蒜在一起炒，简直是完美的搭配！春夏时节，泥鳅肉肥籽满，吃上一口，鲜美的味道瞬间涌上心头。这道菜完全是泥鳅迷的最爱，你是否也想尝尝这道美味？

5.埋藏于田间的胖头鱼

胖头鱼，俗称鲢鱼，光山农田的“明星”。经过精心饲养，春节时节，家家户户都会“打年鱼”。胖头鱼肉质鲜嫩，含有丰富的营养成分，常吃不仅暖胃，还能增强记忆力，简直是味道与健壮的双重享受！你有没有想过怎样做出最美味的胖头鱼呢？

划重点：光山美食的魅力无穷

在光山，美食远不止这些，还有很多诸如炖黄鳝、青菜苔、咸鸭蛋等美味等待着你的发掘。如果你到河南信阳光山来旅游，完全不要错过这些地道的美食哦！哪一道是你的心头好？快来试试吧！