青椒炒耳朵是一道风味独特的家常菜，不仅色香味俱全，而且制作起来相对简单，适合忙碌的家庭。在这篇文章中，我将带你一步步了解青椒炒耳朵怎么做好吃，包括所需的材料、处理技巧和炒制技巧。准备好了吗？接下来，让我们一起动手吧！

原材料准备

开门见山说，制作青椒炒耳朵所需的主要材料有：

– 卤猪耳朵1个

– 青椒100克

– 红椒30克

– 洋葱50克

– 蒜末、生抽、食盐、食用油适量

这个配方中，卤猪耳朵的选用非常重要。可以选择自己卤制的或者直接在市场上购买现成的熟猪耳朵，节省了不少时刻哦！而青椒和红椒的搭配不仅增添了色彩，还使味道更为丰富。

耳朵和青椒的处理

接下来，我们来看看怎样处理这些材料。对于猪耳朵，可以将其斜切成薄片，如果自己不会切，没关系，可以请卖家帮忙切好，这样就省去了麻烦。

青椒和红椒的处理也非常简单。将它们去掉籽后，洗净切成细丝；洋葱去皮切丝备用。听起来很简单吧？这些都是为后面的炒制做好准备。

炒制经过大揭秘

现在，我们进入最重要的炒制环节！开头来说将锅烧热，放入青椒、红椒和洋葱，用中火简单翻炒，让它们的香气释放出来，炒至断生即可。这一步是为了让青椒和红椒的口感更加鲜嫩，你会发现，这样炒出来的青椒更易入口。

接着，将锅清洗干净，再次加热，加入适量的食用油，待油温达到五成热时，放入蒜末与猪耳朵，开始大火翻炒，直到猪耳朵散发出诱人的香气。难道不是很吸引吗？最终，再将之前炒好的青椒、红椒和洋葱放入锅中，继续翻炒半分钟，加入适量的食盐和生抽，搅拌均匀后就可以起锅享用了！

小贴士分享

在制作这道菜的时候，有多少小贴士可以帮助你提升味道。开门见山说，猪耳朵可以提前煮熟，尽量选择新鲜的猪耳，味道会更好。接下来要讲，青椒在炒之前可以先干炒片刻，这样能够减轻它的生涩味，使得口感更加脆嫩。而且，你还可以根据个人的口味调整调味料的用量，喜欢更辣的朋友可以加点辣椒哦。

说到底，青椒炒耳朵是一道简单易做的美味家常菜，大家不妨试试看。相信你在尝试制作后，会发现这道菜的魅力所在。期待你能把这道菜做好，并享受与家人的美好时光！